Önce patlıcanları közde veya fırında pişirilerek soyun. Çatalla ezin. 2 diş sarımsağı tuzla ezin, yoğurtla çırpın ve ezdiğiniz patlıcanlarla iyice karıştırın.
Lahanayı ayıklayıp, sert kısımlarını ve damarlarını kesin. Çok ince olarak doğrayıp, çukur bir tabağa koyun.
Mantarları limonlu suda haşlayın. Mantarlar soğuduktan sonra doğrayın. İnce doğranmış biber, doğranmış salatalık turşu
Karnabaharın yapraklarını ayırın. Çiçekli kısımlarını tuzlu suda haşlayın. Uzunlamasına kesip,
Brokoliyi yıkayıp, ayıklayın, çiçek kısımlarını ayırın, saplarını doğrayıp, 1 su bardağı tuzlu suda 5 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzün.